【無料プリント】中1家庭分野 後期中間 模擬テスト｜食品の選択と購入・調理の基本（記号選択9問・解答と解説・直前チェックシートつき・全10ページ・PDF）

中学1年家庭分野の、後期中間テスト向けの模擬テストです。範囲は教科書 p.52〜59「調理のための食品の選択と購入」と、調理の基本（味噌汁・切り方・包丁）。ほぼ全問が語群から選ぶ記号問題の9問で、100点満点です。解答用紙・解答と解説・自己採点の表・直前チェックシートまでの10ページを、画像と印刷用のPDF（A4）で公開しています。

家庭科の記号問題は、まちがえ方に必ずクセがあります。語群には、促成栽培と抑制栽培、消費期限と賞味期限のように、入れかえを誘う「対の語」がわざと入っています。対になっている語は、セットで覚えるのが近道です。

出てくる問題

1. 食品の選択と購入：生鮮食品と加工食品、店舗販売と無店舗販売、食品ロス
2. 生鮮食品：旬、促成栽培と抑制栽培、地産地消、フードマイレージ
3. 生鮮食品の表示：必ず表示する項目（名称・原産地）
4. 原産地の表示：国内産と輸入品の書き方
5. 加工食品と食品添加物：乾燥・塩蔵、保存料・着色料・酸化防止剤
6. 加工食品の表示：原材料名の順番、消費期限と賞味期限、特定原材料、JASマーク
7. 期限表示の判別：生めん・スナック菓子・調理パン・レトルト食品・生かき
8. 表示の読み取り：カップめんの一括表示から、原材料・期限・アレルギー・内容量を読む
9. 調理の基本：味噌汁を煮立てない理由、煮えばな、半月切りと短冊切り、出刃包丁と牛刀

中身（10ページ）

使い方

1. 語群から記号を選んで解きます。問9だけは、ことばで書きます。
2. 7〜8ページで丸をつけたら、まちがえた記号を、語群のどれと取りちがえたかを書き出します。
3. 対になる語（促成／抑制、消費／賞味）で落としたら、その2つだけを紙に書いて覚え直します。
4. 9ページの「点数ごとの、残り日数の使い方」で、テストまでにやることを決めます。44点以下なら、教科書 p.52〜59 の太字だけを書き写し、問1と問5をやり直します。この2問で28点です。
5. 全部取れたら、ワークの記述の問題で、ことばで説明できるかを確かめます。前の日は、10ページの直前チェックシートを見直します。

同じ時期の中1国語の模擬テストも、解答・解説つきで載せています。

つまずきやすいところ

• 原材料名は「重さ」の多い順：体積ではありません。かっこの中も多い順なので、カップめんの「油揚げめん（小麦粉…）」なら、いちばん多いのは小麦粉です。
• 内容量のかっこは内訳：「77g（めん65g）」なら、内容量は77gです。
• 生かきは消費期限：そのまま食べるもの・水分が多いものは消費期限、乾いているもの・密封されているものは賞味期限です。迷ったら「何日も置いておけるか」を考えます。
• 生鮮食品の表示は2つだけ：内容量・期限表示・原材料名・保存方法・製造者は、加工食品の表示項目です。

よくある質問

消費期限と賞味期限は、どう覚えればいいですか？

「対象の食品」で覚えます。弁当・そうざい・生めんのようにいたみやすいものが消費期限（安全に食べられる期限）、カップめん・缶詰・スナック菓子のように日もちするものが賞味期限（おいしく食べられる期限）です。ことばの意味だけで覚えると、入れかわりやすくなります。

促成栽培と抑制栽培のちがいは？

促成栽培は、ビニールハウスなどを使ってふつうより早い時期に出荷する栽培方法、抑制栽培は、ふつうよりおそい時期に出荷する栽培方法です。促す＝早める、抑える＝おそくする、と漢字の意味で覚えます。

生鮮食品に必ず表示する項目は？

名称と原産地の2つです。原産地は、国内産なら「宮崎県」のように都道府県名、輸入品なら「オーストラリア」のように原産国名で表示します。

特定原材料は何品目ですか？

卵・乳・えび・かに・小麦・らっかせい・くるみ・そばの8品目に、2026年4月からカシューナッツが加わって9品目になりました。テストでは、授業で習った数で答えてください。大豆・ごま・いか・米は、どれも表示の義務はありません。

味噌汁で、味噌を入れた後に煮立ててはいけないのはなぜですか？

みその香りや風味が失われるからです。だから味噌は、火を止める直前に溶き入れます。沸騰する直前の、いちばんおいしい状態を「煮えばな」といいます。

テスト（10ページ）

画像を押すと、大きく表示されます。

副教科で点を落としているときは

「主要5教科は頑張っているのに、技術・家庭のような副教科で点を落とす」というお子さんがいたら、学年とテストの範囲をお問い合わせから教えていただければ、短い時間での覚え方をお伝えします。無料の体験授業もあります。